Herşeyden önce, 11 ayın sultanı mübarek Ramazan ayının, hepimize hayırlı olmasını temenni ediyorum. Bu güzel ayın vermiş olduğu manevi huzuru, bereketi, insanları birleştirici etkisini, başka zamanlarda yakalamak çok zor sanırım. O yüzden bu günleri iyi değerlendirmekte fayda var.
Beni ve Saklı Lezzetler yemek atölyesinin son durumunu merak edip, mesajlarını ve desteklerini esirgemeyen tüm dostlara çok teşekkür ediyorum. Aslında Ramazan ayı ile birlikte atölyemizi işler hale getirecektik ama maalesef evdeki hesap çarşıya uymadı. Mutfak biraz gecikti, belediye ruhsatı almak için itfaiyenin istedikleri cihazları taktıralım derken zaman geldi geçti. Ama sağlık olsun diyorum. Sonucunda herşeyiyle prosedürlere uygun bir yer açmak istiyorum. Bize bürokrasi gibi gelen bir çok istenen belge, araç, teçhizat’ın mutlaka bizlerin sağlığı ve güvenliğine uygun olduğunu düşününce anlıyor insan.
Aslında bir resimde paylaşmayı istiyordum ama biraz daha tamamlansın öyle paylaşacağım. Sanırım 10 güne kadar artık atölyeyi açabiliriz diye düşünüyorum bakalım zaman gösterecek :)
Bu kadar laftan sonra pratik, lezzetli, çay saatinde, soğuk içeceklerin yanında atıştırmalık olarak tüketebileceğiniz güzel bir tarifi paylaşmak istiyorum. Ramazanla birlikte birçok tarif yayınlıyor olacağım. Bizi izleyiniz lütfen :)
Malzemeler
- 6 adet milföy hamuru
- 1 adet yumurta
- Susam-haşhaş-çörek otu veya ayçekirdeği içi
Yapılışı
1- Milföy hamurlarını birer parmak kalınlığında uzun parçalar şeklinde kesin.
2- Yumurtayı çırpın ve bu şeritlere sürün.
3- Şeritleri ister tek tek bükerek , isterseniz 2 tanesini birbirine dolayıp bükerek susam,çörek otu, haşhaş ya da ayçekirdeğine bulayın.( Hafif yumuşamış hamurlar daha iyi bükülüyor.)
4- Bir fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 200 C ‘lik fırında üstü kızarana kadar pişirin.
5- Her tür meşrubat ve içeceğin yanında servis yapabilirsiniz..
Malzemeler
- 1/2 kg. kuşbaşı et
- 2 adet domates
- 2 adet çarliston veya sivri biber
- 2 adet patlıcan
- 2 adet patates
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı biber
- Kızartmak için yağ
- 1/1 çay bardağı zeytinyağı
- Yağlı fırın kağıdı
Yapılışı
1- Eti tencereye koyup pişirmeye başlayın. Et suyunu çektikten sonra yağı ekleyip kavurun.
2- İçine doğranmış biberleri ve kabukları soyulmuş domatesi küp şeklinde doğrayıp ekleyin.Tuzunu ve biberi ilave edip pişirin. Malzemeler piştikten sonra tencereyi ocaktan alın.
3- Patlıcanları alaca soyup, küp şeklinde doğrayın. Tuzlu suya atın.15 dk. bekletip, süzün.
4- Patatesleri soyup, küçük küp şeklinde doğrayın.
5- Patlıcan ve patatesleri bol sıvı yağda kızartın.
6- Kızarmış patlıcan, patatesleri sotelenmiş ete ekleyip karıştın. Biraz ılınmasını bekleyin.
7- Yağlı kağıttan 30-40 cm.lik parçalar kesip,kağıdın tam ortasına etli ve patatesli malzemeden 3-4 yemek kaşığı kadar koyun ve kağıdı kare şeklinde kapatın.
8- Fırın tepsisini hafifçe yağlayın ve yağlı kağıtları tepsiye yerleştirin.
9- Önceden ısıtılmış 200 C’ lik fırında 10-15 dk. pişirin. Sıcak servis yapın.
Sevgili arkadaşım Bahar’dan almış olduğum bir mükemmel tarif daha :) Gerçekten çok basit ve hafif oldukça lezzetli bir tatlı. Afiyet olsun..
Malzemeler
- 125 gr. margarin
- 1 su bardağı un
- 1/2 lt. süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 2 adet muz
- Hindistan cevizi
Yapılışı
1- Margarinle unu, unun kokusu geçene kadar kavurun.
2- Kavrulan una, sütü ve şekeri ekleyerek karıştırarak pişirin. Göz göz kaynayıp iyice katılaşınca muhallebiyi ocaktan alın ve soğuduktan sonra buzluğa kaldırın 10-15 dk buzlukta bekleyecek ( Muhallebinin iyice katılaşması ve elimizle şekil verirken sıcaklıktan etkilenmemesi gerekiyor )
3- Muzları kalın kalın dilimleyin.
4- Muhallebiden ceviz büyüklüğünde parçalar alarak muz dilimlerini içine koyup, avucunuzda yuvarlayın. ( Elinize yapışsa bile sakın elinizi ıslatmayın :)
5- Yuvarladığınız muhallebili muzları, hindistan cevizine bulayıp sonra tekrardan buzdolabında bekletip (30-45 dk ) servis yapın.
