Yaklaşık 2 aydır süren yoğun koşuşturma nihayet tamamlandı ve çok şükür Saklı Lezzetler Yemek Atölyesini açabildik. Vatana millete hayırlı uğurlu olsun:) Sanırım içimizdeki bu yemek yapma sevdası olmasa bu kadar koşuşturmaya dayanamazdık diye düşünüyorum. Bu arada koşuşturma tamamlandı diyorum ama aslında yeni başlıyor :) Bakalım zaman neler gösterecek inşallah herşey istediğimiz gibi devam eder.
Bugün atölyenin resimlerini sizlerle paylaşmak istiyorum. Bu şekilde resimlere bakınca yahu diyorum ciddi ciddi kendi çapında profesyonel bir mutfağımız olmuş :) Bu stresli dönemde bizleri mesajlarıyla yalnız bırakmayan tüm dostlara da ayrıca teşekkür ederim. Atölyemiz Gümüşçü sokak – Bostancı’dadır. Yolunuz düşerse her zaman beklerim. Buyrun resimler :)
Fatih Şef’ten yine güzel bir tarif daha :) Kuzu eti malum en lezzetli etlerden birisidir. Hele bu şekilde dışı mühürlenip suyunu kaybetmediğinden oldukça lezzetli olmaktadır. İstanbul’da genelde kuzu etinin koktuğundan şikayet edilir. Yemeklerinizde kuzu eti kullanacaksanız, Trakya’nın kıvırcık kuzu etini kullanmanız bu sorunu ortadan kaldıracaktır. Şimdiden afiyet olsun..
Malzemeler
- 1 Kg kuzu pirzola
- 1 yemek kaşığı deniz tuzu
- 1 yemek kaşığı tatlı kırmızı toz biber
Yapılışı
1- Kuzu pirzolayı önce tuzla sonra da kırmızı toz biberle iyice ovun
2- Bir tavada, etin mühürlenmesi için önlü arkalı 3’er dk kızartın ( yağ kullanılmayacak )
3- Daha sonra önceden ısıtılmış 250 C’lik fırında 35-40 dk pişirin
4- Eti fırından çıkartıp, kenarda 10 dk dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz
Malzemeler
- 1/2 kg taze börülce
- 5 diş sarmısak
- 2 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 limonun suyu
- 1/2 çay bardağı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
1- Börülceleri yıkayıp ayıklayın. Uzunları ortadan ikiye kesin
2- Bir tencerede 5-6 su bardağı kadar suyu kaynatın. Börülceleri içine atın. Tencerenin ağzı kapalı bir şekilde, yaklaşık 15-20 dk kadar haşlayın
3- Börülceler yumuşadıktan sonra bir servis tabağına alın. Ayrı bir kapta dövdüğünüz sarmısakları, zeytinyağını, tuzu, limon suyunu ve sirkeyi çırpın
4- Börülcelerin üzerine döküp karıştırın. Yarım saat dinlendirin sonra servis edebilirsiniz
