Açıkcası hangi salatayı çok seviyorsun deseler, anam babam usulü çoban salatasını seviyorum derim.. Hakikaten :) Basit yemekleri bazen daha çok seviyorum sanırım. Ama bir yandan da kıvamında yapılmış olan çok malzemeli yemekler yapılıyor ki insan müptelası oluyor. Bakınız Aşure. İnanılmaz bir karışım ne zaman aklıma gelse olsa da yesek derim yani :)
Salatadan geldik tatlıya yine :). Efenim yaz yaklaşıyor bırakın tatlıları börekleri çörekleri hafiften diyet mevzularına giriş yapalım. Bu kapsamda ilerleyen günlerde de buğday salatası gibi lezzetli, doyurucu salatalar yayınlamaya devam edeceğim. Buğdayın girdiği bir yemeğin kötü olması zaten mümkün değil ama benim favori yine de çoban salata. Ama tek gitmez, yanına güzel bir pilav, e pilav kuru fasülyesiz olmaz bir de kuru fasülye, cacık derken..Neyse kapattım konuyu. Bu arada bu tarifi lezzet dergisinden aldım. Onlar kapari de kullanmış. Severseniz 1-2 yemek kaşığı kapari koyabilirsiniz. Afiyet olsun :)
Malzemeler
- 1 su bardağı aşurelik buğday
- 5-6 adet yeşil soğan
- 6 tane büyük kornişon
- Yarım bağ maydanoz
- Yarım adet sarı biber
- 1 orta boy domates
- 1/2 çay bardağı balzamik sirke
- 1 çay bardağı zeytinyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
1- Bir gece önce suya koyduğunuz buğdayları, bir tencereye alıp yumuşayıncaya kadar haşlayın.( Takribi 40-45 dk )
2- Yeşil soğanları ve maydanozları ince ince doğrayın.
3- Sarı biberi, kornişonları ve kabuğunu soyduğunuz domatesi küp küp doğrayın.
4- Doğrayıp karıştırdığınız malzemelere, haşlanan buğdayları, yağı, sirkeyi, tuzu ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Hadi en azından, şu mübarek sevgililer günü hürmetine :) bu güzelim tatlıyı sevgiliniz, eşiniz için yapın. Bakın şunu çok net söyleyeyim aşağıdaki resim tadının yanında solda sıfır. Genelde tatlıları evde yapmayı veya gerçekten kalitesine inandığım yerlerde yemeyi tercih ediyorum. Çünkü mesela bu lezzetli tatlıyla adamlar öyle bir oynuyorlar ki ayvayı hakkaten yiyorsunuz. Şeker yerine glikoz şurubu, doğal rengi yerine gıda boyaları , kaymak ise kimbilir neyin nesi..
Neyse efenim biz kendi tarifimize bakalım. Gerçekten ayva tatlısı yapımı oldukça kolay. Birkaç denemeden sonra eminim sizde istediğiniz sonuçlara ulaşabileceksiniz. Tarifimiz 4-6 kişiliktir. Bu lezzetli, pratik tatlı tarifinin hazırlanması + yapımı yaklaşık olarak 2 saat sürmektedir. Şimdi gelelim ayva tatlısı tarifine. Buyrun..
Malzemeler
- 3 adet büyük boy ayva,
- 6 kahve fincanı toz şeker,
- 2-3 adet kabuk tarçın,
- 10-12 adet karanfil tanesi,
- 2,5 su bardağı sıcak su,
- 1 limon,
Yapılışı
1- Derin bir kaba 2-3 litre su koyup içine bir limonun suyunu sıkıp karıştırın.
2- Ayvaların kabuklarını soyun, ortadan ikiye bölün,çekirdeklerini çıkarıp bir kasede toplayın.
3- Kabuklarını soyduğunuz ayvaları kararmaması için limonlu su dolu kaba atın.
4- Tüm ayvaları soyup hazırladıktan sonra, geniş bir tencereye ( 30 cm çapında gibi ) oyduğunuz kısımlar yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Her birinin üstüne bir kahve fincanı olacak şekilde şekeri dökün.
5- Kaseye ayırdığınız ayva çekirdeklerini, karanfilleri ve tarçın kabuklarını tencerenin dibine yerleştirip sıcak suyu tencerenin dibine dökün. Ocağı tam ateşe getirin.
6- Su kaynadıktan sonra ocağın altını kısık ateşe getirip yaklaşık 1,5 saat pişirin. Ayvaların dibinin tutmaması için sürekli takip edin. Eğer gerekiyorsa sıcak su ekleyebilirsiniz. Yaklaşık 1 saatten sonra rengini almaya başlayacak meraklanmayın..
7- Ayvalar piştikten sonra 10-15 dk. ılınmaya bırakın. Ardından üstlerine yaklaşık 1.5-2 tatlı kaşığı kadar kaymak koyup, biraz da ceviz serpiştirerek servis edebilirsiniz..
Bu güzel tarifi sağolsun sevgili arkadaşımız Nurhan bizlerle paylaştı. Bizim de ilk defa yılbaşında yaptığımız ve alan birkaç müşterimizin özellikle istediği bu hafif, lezzetli, sağlıklı, doyurucu salata tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Afiyet olsun
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru börülce
- 5 adet közlenmiş kapya biber
- 1 adet sarı biber (isteğe bağlı)
- 2-3 yemek kaşığı haşlanmış mısır
- 6-7 adet kornişon turşu
- 1 demet dereotu
- 6-7 yaprak taze nane
- 1/2 çay bardağı balzamik sirke
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1/2 tatlı kaşığı tuz ( duruma göre arttırabilirsiniz )
Yapılışı
1- Kuru börülceleri, üstünü 2-3 parmak geçecek şekilde ılık suda 5 saat bekletin. Ardından dişe gelecek şekilde haşlayıp, suyunu süzün ve ılınmaya bırakın.
2- Bu arada biberleri, kornişon turşuyu küp küp doğrayıp bir kaba alın. Üstüne mısırları, ince ince kıydığınız dereotu ve naneyi ekleyin. Ilınmış olan börülceleri de ekleyip malzemeleri iyice karıştırın.
3- Bir başka kapta zeytinyağı, limon suyu ve balsamik sirkeyi iyice karıştırın. Bu karışımı diğer malzemelerin üstüne döküp tekrardan iyice karıştırıp servis edebilirsiniz..
