Sanırım en klasik yemeklerden birisidir İzmir Köfte. Ben köfte yaparken çok fazla baharat kullanmayı sevmiyorum. Ama siz kendi damak tadınıza göre sevdiğiniz baharatları kullanabilirsiniz. Aşağıdaki tarifimiz 4-6 kişiliktir. Yanında pirinç pilavı ve cacıkla çok iyi bir menü oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun..
Malzemeler
- 600 gr orta yağlı kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 3 adet orta boy patates
- 1 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı galeta unu
- 1/2 bağ maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
Sosu için;
- 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet büyük boy domates
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
1- Soğanların kabuklarını soyup rendenin iri tarafında rendeleyin. Daha sonra kıyma, yumurta , galeta unu, tuz ve baharatlarla iyice karıştırın. En son olarak maydanozları ince ince kıyıp karışıma ekleyin ve tekrardan karıştırın.
2- Patateslerin kabuklarını soyup elma dilim şekliyle dilimleyin
3- Bir tavada önce patatesleri 3-4 dk kızartın. Ardından elinizle uzun uzun şekil vermiş olduğunuz köfteleri 3-4 dk kızartıp bir borcamın içine dizin.
4- Bir tavaya 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup salçayı kavurun. Ardından üstüne rendelemiş olduğunuz domatesleri tuzu ve biberi ekleyip karıştırın. 1-2 kavurduktan sonra içine suyunu ekleyip kısık ateşte domateslerin pişmesini bekleyin.
5- Sosumuz piştikten sonra , borcamdaki patates ve köftelerin üstüne sosu gezdirip fırına sürün
6- 180 C’lik fırında 20-25 dk pişirip 5-10 dk dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz..
{ 0 comments… add one now }