Malzemeler
- 1/2 kg. kuşbaşı et
- 2 adet domates
- 2 adet çarliston veya sivri biber
- 2 adet patlıcan
- 2 adet patates
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı biber
- Kızartmak için yağ
- 1/1 çay bardağı zeytinyağı
- Yağlı fırın kağıdı
Yapılışı
1- Eti tencereye koyup pişirmeye başlayın. Et suyunu çektikten sonra yağı ekleyip kavurun.
2- İçine doğranmış biberleri ve kabukları soyulmuş domatesi küp şeklinde doğrayıp ekleyin.Tuzunu ve biberi ilave edip pişirin. Malzemeler piştikten sonra tencereyi ocaktan alın.
3- Patlıcanları alaca soyup, küp şeklinde doğrayın. Tuzlu suya atın.15 dk. bekletip, süzün.
4- Patatesleri soyup, küçük küp şeklinde doğrayın.
5- Patlıcan ve patatesleri bol sıvı yağda kızartın.
6- Kızarmış patlıcan, patatesleri sotelenmiş ete ekleyip karıştın. Biraz ılınmasını bekleyin.
7- Yağlı kağıttan 30-40 cm.lik parçalar kesip,kağıdın tam ortasına etli ve patatesli malzemeden 3-4 yemek kaşığı kadar koyun ve kağıdı kare şeklinde kapatın.
8- Fırın tepsisini hafifçe yağlayın ve yağlı kağıtları tepsiye yerleştirin.
9- Önceden ısıtılmış 200 C’ lik fırında 10-15 dk. pişirin. Sıcak servis yapın.
{ 0 comments… add one now }