Yumurtalı kısır Urfa’da yapılan oldukça lezzetli bir yiyecektir. Bu tarifi annem annesinden öğrenmiş. Sağolsun dedem görevi sebebiyle il il gezerken anneannem bol bol yemek öğrenmiş annemde ondan öğrenmiş:) Normal kısıra göre tabi biraz daha ağır oluyor ama tereyağ ve yumurtanın lezzeti ayrı bir tat katıyor. Normal kısır tarifimiz için buraya tıklayınız lütfen. Afiyet olsun..
Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 3 yumurta
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1/2 bağ maydanoz
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 limon suyu
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
Yapılışı
1- İnce bulguru, üstünü hafifçe aşacak kadar sıcak su ile ıslatın ve üstünü kapatın.
2- Bulgur, suyu çekip yumuşayınca ( takribi 10-15 dk ), üstüne salçaları, baharatları ve tuzu ekleyerek iyice yoğurun.
3- Maydonozları ince ince kıyın.
4- Bulgur kıvama gelip, tüm malzemeler birbiri ile karışınca içine, tereyağda karıştırarak iyice pişirdiğiniz yumurtaları ekleyin.
5- Yumurtaları çok parçalamadan hızlıca karıştırın ve maydonozları ilave edip, limon suyunu ekleyip karıştırın.
6- İster avucunuzla sıkarak, ister bizim gibi sıkmadan servis yapın.
{ 4 comments… read them below or add one }
çok güzel yöresel bir tarif tam bir kısır aşığı olan ben kesinlikle tarfinizi deniyeceğim:)
Denedikten sonra yorumlarınızı bekliyorum :) Afiyet olsun
Kolay ve inanılmaz bir tat!!!! Tarif için teşekkürler! !
Rica ederiz. Afiyet olsun :)