KAVURMA

Malzemeler

• 1 kg. dana parça et ( Kuşbaşı etten daha büyük doğranmış. Eğer kuzu etiyle aranız iyiyse 250 gr kuzu eti, 700 gr dana eti karışımı da yapabilirsiniz  )
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 çay bardağı sıcak su

Yapılışı

1- Eti bir tencereye koyun ve orta ateşte pişirmeye başlayın.

2- Etler pişmeye döndüğü zaman suyunu bırakacaktır. Et suyunu bıraktığında tencerenin kapağını kapatarak 10 dk. bıraktığı su ile pişmesini sağlayın. Ardından kapağı açıp suyunu çektirin

3- Su buharlaşıp etler tencereye hafiften yapışmaya başlayınca, yağları ekleyip kavurmaya başlayın. 3-4 dk. kavurduktan sonra sıcak suyu ekleyin ve karıştırıp kavurmaya devam edin

4- Etler pişip yumuşayınca tuzunu ilave edin. Karıştırıp 5-10 dk. daha pişirdikten sonra sıcak servis yapın