ETLİ KURU FASULYE

Kuru fasulye deyince akan sular durur benim için. Hele yanında bir de bulgur pilavı olsun, bir de yanına cacık off offf off :) Ancak yeni pişirilmiş kuru fasulyeyle aram biraz limonidir. Kuru fasulye dediğin 1 gün beklemiş olacak. O 1 gün içinde malzemeler kaynaşacak, ve o müthiş lezzeti ortaya çıkaracaklar. Ayrıca pul biber olmazsa olmazım. Pul biberin kesinlikle kuru fasulye için yaratıldığını düşünüyorum :) Ne çok acı ne de çok tatlı olacak. O hafif acılıkta pul biberle süslenmiş kuru fasulyeyle sofralar kesin aydınlanacaktır.

Ayrıca et konusuna gelirsek. Rahmetli annem bu yemeği kemikli etle de yapardı. Kemikli etin yemeğe çok ayrı bir tat kattığı aşikar. Şimdiden herkese afiyet olsun.

Malzemeler

• 1 su bardağı kuru fasulye ( İspir veya dermason tercih edebilirsiniz )
• 1 adet orta boy soğan
• 1/2 kg  kuşbaşı et
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı salça
• İstenirse üstüne serpmek için pul biber

Yapılışı

1- Fasulyeyi 1 gece önceden ıslatın.

2- Ertesi gün ıslattığınız suyu dökün. Fasulyeleri yıkayın ve 3 su bardağı su ile düdüklü tencerede pişirin.( Takribi 15-20 dk. )

3- Eti de düdüklü tencerede 3 su bardağı su ile haşlayın. Yaklaşık yarım saatte etimiz pişecektir. Et piştikten sonra eti süzün. Suyunu da bir kenarda tutun

4- Soğanı küp şeklinde doğrayın ve bir tencerede tereyağ ile soteleyin. Soğan şeffaflaşınca salça ve biberi ekleyin. 2-3 kere karıştırın ve kavurmaya devam edin.

5- Salçalı malzemeye suyu ile beraber fasulyeyi ekleyin.

6- Birkaç kez karıştırdıktan sonra eti ekleyin. Eğer suyu yetersizse biraz et suyundan ilave edebilirsiniz

7- Tuzunu ekleyip, yemeğinizin pişmesini bekleyin. Ortalama 15-20 dk. pişmesi için yeterli olacaktır.

8- Afiyet olsun.