Sultan sarmasını, birkaç ay önce adını tam olarak hatırlayamadığım bir yemek / gezi programında görmüştüm. Pratikliği ve görünümü müthişti ama tabiki tadının bu kadar güzel olabileceğini tahmin edememiştim. Baklava yufkasının meyvelerle,bademle kombinasyonu müthiş. Görüntüsü kadar lezzetiyle de etkileyici bu tarifi kim bulduysa saygı duydum gerçekten. Afiyet olsun
Malzemeler
- 6 adet baklava yufkası
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 su bardağı kıyılmış-file badem
- 200 gr. kuru kayısı
- 200 gr. kuru incir
Şerbeti için
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1/2 limonun suyu
Yapılışı
1- Kayısı ve incirleri yıkayıp, ince ince kıyın ve bademle karıştırın.
2- Tereyağını eritip her bir baklava yufkasını fırça ile yağlayın ve üstüste koyun.
3- Yufkaların en üstündekinin içine bademli karışımı yayın ve yufkaları rulo şeklinde sarın.
4- Bir fırın tepsisi veya fırın kabının içini yağlayıp, rulo şeklindeki yufkaları yerleştirin. Yufkanın en üstünü de tereyağla yağlayıp, 2-3 parmak kalınlığında bıçakla dilimleyin.
5- Önceden ısıtılmış ,180-200 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirip sarmayı soğumaya bırakın
6- Şerbet için su ile şekeri kıvamlanana kadar kaynatın. Şerbetin altını söndürmeye yakın limon suyunu ekleyin biraz karıştırıp 1-2 dk sonra şerbeti ocaktan alın.
7- Tatlınız soğuduktan sonra sıcak şerbeti üstüne gezdirin. Yarım saat bekledikten sonra ılık olarak servis yapın.
{ 0 comments… add one now }