Açıkcası son günlerde yediğim en lezzetli yiyeceklerden bir tanesi desem yalan olmaz sanırım . Sağolsun Ferize haftasonu yiğenimin diş buğdayı partisi için bu güzel poğaçayı yaptı. Çokta güzel bir tatlı yaptı. Onunda bilahere tarifini yayınlayacağım. Yahudi mutfağına ait olan bu tarifi Ferize, Çorlu’dan tanıdığı Kevser ablasından almış. Oldukça hafif , lezzetli ve mayasız olduğu içinde mideye oturmuyor. Ancak bir dezavantajı var ki , küçük bir poğaça olduğu için çerez niyetine ardı ardına yenilebiliyor demedi demeyin :) Afiyet olsun şimdiden..
Malzemeler
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı su (oda sıcaklığında )
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yumurtanın sarısı ( üstlerine sürmek için )
İçi için;
- 3 adet haşlanmış orta boy patates
- 150 gr beyaz peynir
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yumurtanın akı
Yapılışı
1- Sıvıyağ, su, tuz ve unu hamur haline getirene kadar iyice yoğurun
2- Ardından yoğurduğunuz hamura tereyağını ekleyip tekrardan yoğurun
3- Hamuru kapalı bir kapta 30 dk. buzdolabında bekletin
4- Bu arada içini hazırlamak için patatesleri rendeleyin. Ardından beyaz peyniri ve yumurta akını patatese ilave edip karıştırın
5- 30 dk. sonra buzdolabından çıkardığınız hamuru merdane yardımıyla açıp, ağzı geniş ( 8-10 cm çapında ) bir bardak ile yuvarlak parçalar kesin
6- Patatesli harçtan 1 tatlı kaşığı kadar alıp, yuvarlak kestiğiniz hamurun yarısına gelecek şekilde içine koyun ve hamurun diğer boşta kalan kısmı üstüne kapatın. Kenarlarını da parmaklarınızla bastırıp iyice yapışmasını sağlayın
7- Hamur yağlı olduğu için fırın tepsisini yağlamadan börekitasları aralıklı olarak dizin. Üstlerine yumurta sarısından sürün
8- Önceden ısıtılmamış 180 C ‘ lik fırında üstleri pembeleşince (takribi 40 dk. ) börekitasları fırından alabilirsiniz
{ 0 comments… add one now }