ZERDE

Malzemeler

• 8 su bardağı su
• 1/2 çay bardağı pilavlık pirinç
• 1 tutam safran
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı çamfıstığı
• 1 su bardağı kuş üzümü
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası ( buğday da kullanılabilir )
• 1/2 çay bardağı gül suyu

Yapılışı

1- Bir gece önceden bir tencerede safranı 6 bardak suyla erimeye bırakın.

2- Pirinci yıkayın ve 2 bardak suda haşlayın.

3- Safran eriyip, rengini ve kokusunu bırakınca tencerenin içine toz şeker, zerdeçal ve haşlanmış pirinci ekleyerek orta ateşte pişirmeye başlayın.

4- Safranlı suya yıkadığınız fıstıkları ( bir kısmını süslemek için ayırın ) da ilave edin ve pişirmeye devam edin.

5- Zerdemiz yavaş yavaş katılaşmaya başlayacaktır. Ayrı bir kasede nişastayı soğuk su ile ( 1 çay bardağı kadar )karıştırıp sulandırın ve zerdeye ekleyin.

6- Zerde, kaynamaya başlayınca yıkayıp ayıkladığınız ve bir kısmını ayırdığınız üzümleri katın.Karıştırın.Gül suyunu ekleyin.Bir taşım daha kaynadıktan sonra tencerenin altını kapatın.

7- Zerde soğumadan cam kaselere paylaştırın.

8- Soğuyan kaseleri fıstık ve üzümle süsleyerek servis yapın.