Malzemeler
- 250 gr. kadayıf
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- Dövülmüş ceviz
Muhallebisi için;
- 3 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı pirinç unu
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı irmik
Şerbeti için;
- 2 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı
1- Kadayıfları iyice didikleyin ve küçük parçalara bölün.
2- Tereyağını, yanmayacak şekilde sıvı olana kadar eritin ve kadayıfın her tarafına gelecek şekilde iyice karıştırın.
3- Muhallebi malzemelerini, bir tencerede soğukken iyice karıştırın ve ardından orta ateşte karıştırarak pişirin. Katılaşmaya başlayınca muhallebimiz hazırdır. Ilıması için bekletin.
4- Şerbet için şeker ve suyu tencerede kaynamaya bırakın. Orta ateşte pişirip, ağırlaşmaya başlayınca limon suyunu ilave edin. Bir taşım kaynatıp, altını kapatın.
5- Bir kasenin dibine ( küçük cam kase ) bir avuç kadar kadayıfı iyice bastırarak yerleştirin.Üstüne 5-6 yemek kaşığı ılımış muhallebiden koyun. Tekrar bir avuç kadayıfı ( elinizle sıkıştırdığınız ) daha muhallebinin üstüne çok bastırmadan yerleştirin ve ters çevirerek dibini 1-2 yemek kaşığı sıvı yağla yağladığınız fırın tepsisine dizin.
6- Dizdiğiniz kadayıfları 180 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirin.
7- Şerbetiniz ve kadayıfınız ılık ( sıcağa yakın ) olunca şerbeti kadayıfın üstüne dökün.Kadayıflar şerbeti iyice çekmelidir.
8- Kadayıfların üstüne dilediğiniz kadar ceviz dökerek servis yapın.
Not : Kullandığınız kasenin büyüklüğüne göre değişmekle birlikte, bu tarifle yaklaşık olarak 6-7 tane muhallebili kadayıf çıkmaktadır.
{ 0 comments… add one now }