BRUSCHETTA

Bruschetta’yı ilk olarak İtalya gezimizde tatma fırsatı bulmuştum ama büyük bir hayalkırıklığıyla :) Romadayız, turla gitmişiz ve sabah 8 akşam 8 full geziyoruz kafile şekliyle.. Acıkmıştık, yanlış hatırlamıyorsam Navano meydanında ( Piazza Navona ) bulunan tipik İtalyan restaurantlarından birine oturduk. Kurt gibi açız, ana yemek siparişini verdik öncesinde de atıştırmalık istedik. Garson Bruscettayı tavsiye etti tamam dedik. Heyecan dorukta bekliyoruz bakalım ne kadar değişik bir yemekle karşılacağız…Veeee tatatatammmm… Bruschetta =Ekmek üstü domatesmis :) Ve çokta lezzetli değildi açıkcası.

Daha sonra memlekete döndüğümde içeriğini öğrenip birkaç kez evde yaptım. Düzgün hazırlanırsa aslında oldukça lezzetli bir yiyecekti. Sanırım turistik mekanların sıkıntısı hep aynı. Özensiz çalışmalar

Bu güzel yaz günlerinde sağlıklı, lezzetli ve pratik bir tarif olması açısından, siz değerli ziyaretçilerimiz için bu tarifi yayınlamak istedim. Önceleri beyaz baget ekmeği ile yapıyordum değişiklik olsun diye bu sefer kepekliyle yaptım daha da güzel oldu. Evde taze fesleğen yoktu kurusuyla denedim. Açıkcası pek fark yaratmadı bence. Benim sirkeyle çok aram olmadığı için tarifte sirke kullanmadım ama orjinalinde vardı sanırım. Arzu edenler balsamik sirke de ekleyebilirler. Afiyet olsun

Malzemeler

• 5-6 dilim kepekli baget ekmek
• 3 adet orta boy domates
• 2 diş sarmısak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen veya 4-5 dal taze fesleğen
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 adet yeşil biber

Yapılışı

1- Ekmeği önce yatay olarak 3 parçaya bölün. Daha sonra her bir parçayı dik olarak 2’ye bölün.

2- Ekmekleri fırında hafifçe kızartın. Sarmısakların kabuklarını soyup, sarmısakları ekmeklerin üstüne sürtün. Sarmısaklar bitene kadar bu işleme devam edin ( Ekmekler kızarınca üstleri rende gibi olmakta ve bu şekilde sarmısaklar ekmeklere kolayca sürülebilmektedir )

3- Domateslerin kabuğunu soyup, küp şeklinde küçük küçük doğrayın.

4- Biberleri yıkayın ve temizleyip, küçük küçük kıyın.

5- Domatesleri, biberleri, tuzu, fesleğeni ve yağı iyice karıştırın.

6- Hazırladığınız domatesli karışımı kızarmış ekmeklerin üstüne paylaştırın,servis yapın.