Sanırım hepimizin çocukluk zamanında tadı damağımızda kalan lezzetler vardır. Sevgili Ferize’de bu unutmadığı lezzetin tarifini küçük bir anısıyla paylaşmış sağolsun.Buyrun…
7-8 yaşlarındayken yaz tatillerinde öğlen olduğunda, kapının önünde muhalebiciyi beklerdik. Küçük kaselerin içindeki muhalebiyi, kaşığı ile karelere ayırır, üzerine kırmızı karanfil aromalı şurubu dökerdi , bayılarak yerdik. Oğlum doğduktan sonra yemekle ilgili sorun yaşamaya başlayınca bu tadı denemeye karar verdim. Ve yıllar sonra hayatıma tekrar dahil oldu. Ancak itiraf etmeliyim ki hala en çok ben yiyorum :)
Malzemeler
Muhallebi
- 1 litre soğuk su
- 4 yemek kaşığı tepeleme buğday nişastası
Şurup
- 1 litre soğuk su
- 200 gr kızamık şekeri
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 5 adet karanfil
Yapılışı
1- Bir tencereye suyu ve nişastayı koyup karıştırarak pişirmeye başlayın. Muhallebi kaynayıp, üstü göz göz olunca ve şeffaflaşınca pişmiş demektir. Ocaktan tencereyi alın ve derin kaselere üstü biraz boş olacak şekilde muhallebileri bölüştürün
2- Yine bir tencerede bu sefer şurubu hazırlamaya başlıyoruz. Su, kızamık şekeri, toz şeker ve karanfili iyice karıştırıp kaynatın. Ardından soğuması için kenara alın
3- Soğumuş muhallebilere kare kare veya istediğiniz bir şekli verdikten sonra şurubunu ekleyin ( 3-4 yemek kaşığı ) Ardından servis edebilirsiniz
{ 0 comments… add one now }