ETLİ ENGİNAR

Küçükken, yemekte enginar var denilince yememek için elimizden gelen herşeyi yapardık :) Rahmetli annem az uğraşmadı bize enginarı, kerevizi sevdirmek için. Yaş geçtikçe insanın ağız tadı değişiyor sanırım ya da ne kadar sağlık olduklarını duyunca vüdumuza psikolojik baskı yapıp bu sebzeleri istemesini sağlıyoruz. Enginar, kereviz, ıspanak, ısırgan, vs vs bilimum sebzeler itinayla tüketilir

Enginar’ı etli yapmam zeytinyağlı yapmak istiyorum derseniz, zeyinyağlı baklalı enginar tarifini veya enginar dolması tarifini inceleyebilirsiniz. Her birinin tadı birbirinden güzel.

Enginar’ın faydasına ilişkin olarak kısaca bir bilgi de verelim. Enginar, karaciğer dostu bir sebze. Özellikle karaciğer fonksiyonlarının düzgün çalışması, yağlanmanın engellenmesi konusunda enginar önemli bir araç. Bunun dışında kolestrol, tansiyon, şeker hastalığı gibi hastalıklara da iyi gelen bu sebzeyi sofralarımızdan eksik etmememiz çok önemli. Afiyet olsun..

Malzemeler

• 4 adet enginar
• 1 adet soğan
• 1/2 kg. parça et
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 kavanoz garnitür ( patates,havuç,bezelye )
• 1 /2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı sıcak su
• maydanoz

Yapılışı

1- Bir tencereye küçük küçük doğradığınız etleri koyun. Etler suyunu salıp , çektikten sonra zeytinyağı ve küp şeklinde doğradığınız soğanları ilave edin. Malzemeleri pişirmeye devam edin.

2- Et ve soğanlar pişince, salçayı ekleyin. Ardından da  1 su bardağı suyu ekleyip, 5-6 dk. pişirin. Garnitürü suya tutup,süzün ve tencereye ekleyin. Tuzu da ekleyip malzemeleri iyice karıştırın.

3- Yıkadığınız ayıklanmış enginarları tencerenin dibine etli malzemenin üstüne yerleştirin.  1 çay bardağı suyu ekleyip ,ocağı kısın tencerenin kapağını kapatın

4- Enginarlar yumuşayınca yemek pişmiş demektir. Servis yaparken, etli malzemeden 3 yemek kaşığı kadar kısmını enginarın üstüne koyarak, maydanozla sunabilirsiniz.