MERCİMEKLİ YAPRAK SARMASI

Malzemeler

İçi İçin ;

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1/2 su bardağı kırık yarma
• 2 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı sıcak su
• Asma yaprağı ( 1/2 kg.) Tokat yaprağı
• 2 su bardağı sıcak su

Sosu için;

• 2 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı reyhan ( taze veya kuru )
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

1- Mercimek ve yarmayı yıkayın ve suda hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Süzün.

2- Yaprakları tek tek ayırarak ılık suda yarım saat bekletin ve yıkayıp,süzün.

3- Soğanları küp şeklinde doğrayıp yağda çevirin. Soğanlar hafifçe pembeleşince mercimek, yarma,tuz ve baharatları ekleyin.

4- Malzemeyi hafifçe karıştırın ve suyu ekleyin.5 dk. kadar pişirdikten sonra ocağı ve tencerenin kapağını kapatıp dinlendirin.

5- Yıkadığınız yapraklara, ılıttığınız mercimekli malzemeyi sarın.Tencereye dizin.Dizilmiş yaprakların üstüne 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ gezdirin, üstüne 2 su bardağı sıcak su ekleyin.

6- En üste bir tabak kapatıp, önce tam ateşte , kaynayınca kısık ateşte yapraklar ve içleri yumuşayıncaya kadar pişirin.

7- Ayrı bir tavada, piyazlık doğranmış soğanları, kalan yağda soteleyin. Sonra salça ve baharatlarla ,tuzla ve su ile pişirin( 15 dk. ). Sos pişince, tencerenin üstüne ekleyin.

8- Sosla beraber sarmayı 5 dk. kadar kaynatıp altını kapatın ve servis yapın