AŞURE

Artık aşure ayına girmiş bulunmaktayız. Herkese hayırlı olsun. Bu ayda genelde hepimiz aşure yapar komşularımıza ve yakınlarımıza dağıtırız. Sanırım sosyal ilişkilerin gelişmesi, yardımlaşma için ideal zamanlar bunlar. Afiyet olsun…

Malzemeler:

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasülye
• 1 su bardağı aşurelik buğday ( yarma )
• 1 su bardağı kuru kayısı
• 1 su bardağı kuru incir
• 1 su bardağı sarı üzüm
• 1 su bardağı siyah üzüm
• 1 çay bardağı pirinç
• 10 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 7-8 adet karanfil
• İstenirse 1 çay bardağı yaban mersini
• İstenirse 1 çay bardağı kuru erik
• Üzerine tarçın, ceviz, fındık, nar, vs.

Yapılışı :

1- Nohut, fasülye ve yarmayı yıkayıp geceden ıslatın.

2- Ertesi gün mevcut sularını döküp, ayrı ayrı her birinin  üstlerini 2 parmak kadar su geçecek şekilde yeni suya koyarak yumuşayıncaya kadar haşlayın.

3- Yarma dışında, fasülye ve nohutun haşlama suyunu süzün.

4- Bir tencereye, yıkayıp suyunu süzdüğünüz fasülye ve nohutu, yarmayı (suyu ile beraber) ve 10 su bardağı suyu koyup kaynamaya bırakın.

5- Ardından içine yıkayıp süzdüğünüz pirinci ve şekeri ilave edin.

6- Tencere kaynamaya başlayınca,  yıkayıp temizlediğiniz, küçük parçalara  böldüğünüz kayısı ve inciri, üzümleri  ve karanfilleri ekleyin.

7- Aşure koyulaşmaya başlayıp, kıvamını alınca ve meyveler de pişince hazır demektir. Unutmayın, aşure  çok koyu olmamalıdır. Eğer koyduğunuz malzemelere göre suyu az gelirse, sıcak su ekleyebilirsiniz.

Aşureyi soğuk servis edin. Üstüne tarçın ve ceviz/fındık çok yakışıyor. İsteğe göre nar taneleri de eklenebilir.