GÜLLAÇ

Ramazan denilince, ilk akla gelen tatlı elbetteki Güllaçtır. Osmanlı mutfağından bugüne taşınmış bir lezzet harikası. Hafif, hazmı kolay bir tatlı olduğundan, iftardan sonra rahatlıkla yenilebilecek bu tatlıyı hazırlamakta oldukça kolaydır, elbette birkaç püf noktaya dikkat etmek şartıyla.

Saray mutfağında yapılırken gülsuyu eksik edilmeyen bu tatlıyı, gülsuyu olmadan da yapabilirsiniz. Üstünü nar taneleri, ceviz,fındık veya antep fıstığıyla süsleyebileceğiniz bu tatlıyı, Ramazan bitmeden sofralarınızda sevdikleriniz için mutlaka yapmalısınız..

Malzemeler

• 1 paket güllaç
• 2 su bardağı iri dövülmüş ceviz ( file fındık veya badem’de kullanabilirsiniz )
• 2 lt süt
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 adet nar
• Üstü için ceviz
• İstenirse gül suyu ( 2-3 yemek kaşığı )

Yapılışı

1- Sütü bir tencereye koyun ve içine toz şekeri ilave edip şeker eriyinceya kadar hafifçe karıştırarak ısıtın.

2- Parmağınızın ucu çok yanmayacak şekilde ılıyan sütün altını kapatın.

3- Geniş bir tepsiye 2 kepçe sütten koyun. Üstüne bir yaprak güllaç serip  süt ile ıslatın. Üstüne tekrar bir yaprak daha koyup sütle ıslatın. Sütle ıslanan yaprağın üstüne biraz irice dövülmüş cevizi serpin.

4- Güllaç yaprağı, süt ve ceviz sırasıyla tüm yaprakları bitirin. Cevizden biraz ayırın.( Süslemek için )

5- Narı ayıklayın.

6- Güllacı 1 saat kadar dinlendirin.Kare şeklinde dilimleyin, ceviz ve narla süsleyerek servis yapın.

Güllaç yapraklarını tepsiye dizerken parlak tarafları mutlaka üste gelmeli