Bu yemek bir Gaziantep yemeğidir. Sevgili arkadaşımız Hanzade’de bu yemeği ilk yediğimizde sitemizde mutlaka yer almalı dedik. Hanzade’nin eşinin ailesi Gazianteplidir. O da kayınvalidesinden öğrenmiş. Aslında kullanılan etin,kemikli kuzu gerdan olması gerekiyormuş ama biz, parça etle yaptık. Bu şekilde de lezzetli oldu.
Bu yemek salçasız yapıldığı gibi salça ya da domatesle de yapılabiliyor. Biz, yaz için salçasız ve zeytinyağıyla yapmayı tercih ettik. Çok daha hafif ve lezzetli bu yemeği mutlaka denemelisiniz..
Malzemeler
- 1/2 kg. parça dana eti
- 4 adet kabak
- 1 su bardağı nohut
- 1 orta boy soğan
- 1 limon
- 1 çay bardağı zeytin yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
1- Nohutları bir gece önceden ıslatın.
2- Suyunu süzdüğünüz nohutları ve etleri düdüklü tencerede 4 su bardağı suyla , etler ve nohutlar pişene kadar( 10 dk.) haşlayın.
3- Bir tencerede yağla beraber küp küp doğranmış soğanları hafifçe soteleyin.
4- Kabakları, temizleyip yıkadıktan sonra uzunlamasına 4’e bölün ve her bir parçayı da ortadan 2’ye tekrar bölün..
5- Sotelenmiş soğanların üstüne,haşlanmış et ve nohutları( suyuyla beraber), kabakları ekleyin. Tuzunu ilave edin.
6- Kabaklar pişene kadar yemeği pişirin. Tencereyi ocaktan indirdikten sonra limon suyunu ekleyip karıştırın. Afiyet olsun.
{ 0 comments… add one now }