- 800 gr. dana döş kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
Garnitür için
- 2 adet kabak
- 2 adet patlıcan
- 2 adet kırmızı capri biber
- 3 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı zeytin yağı
Yapılışı
1- Bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, baharatları, tuzu, galeta unu ve yumurtayı iyice karıştırıp yoğurun. Karışımı yarım saat buzdolabında bekletin
2- Bir fırın kabının dibini 1/2 yemek kaşığı zeytin yağı ile yağlayın ve köfteyi kaba, kalınlığı 1.5-2 cm olacak şekilde bastırarak yerleştirin.
3- Önceden ısıtılmamış fırında 180 derecede üstü kızarana kadar pişirin. Köfte pişince bıçakla kare şeklinde kesin ve yanında aşağıdaki şekilde hazırladığınız sebze garnitürle servis yapın..
Garnitür yapılışı
1- Patlıcanları alacalı soyup jülyen doğrayın ve tuzlu suda 20-25 dk. bekletin.
2- Kabakları jülyen, biberleri 2 parmak kalınlığında, domatesleri iri yuvarlak dilimler şeklinde doğrayın
3- Tavada önce kabakları, sonra süzüp kuruladığınız patlıcanları ve ardından biberleri hafifçe kızartın. En son olarak da domatesleri soteleyip servis yapabilirsiniz..
{ 0 comments… add one now }