Biliyorum kalorili bir yemek.. Tamam! daha hafif şekilde fırında vs. de yapılabilirdi ama lütfen elinizi vicdanınıza koyun böyle bir kızartmaya kim hayır diyebilir ki? :) Özellikle o sosu yok mu.. taze ekmekle inanılmaz gidiyor. Tadımlık da olsa, o sosun hatrına ara sıra yapılması gereken bir yemek. Ama siz hiç merak etmeyin yakında çok güzel makaleler yayınlayacağız. Alınan kilolar itinayla verilecek..
Bu arada kızartma yapılacağı zaman ayçiçek yağının yanı sıra kanola yağı da tavsiye ediliyor. Geçen gün kanola yağıyla bir kızartma denememiz oldu. Gerçekten yanma ısısı yüksek olduğu için yağ yanmadan malzemeleri çok rahat kızartabiliyorsunuz. Tabi kaliteli markaları almakta fayda var. Son günlerde gıdalara ilişkin öyle fena şeyler duyuyoruz ki insan artık bırakın dışarda yemek yemeyi, evde bile tedirgin oluyor. Tabiki zaman ayırmakla, uğraşmakla yakından ilgili ama, dışardan almak yerine evde basit yiyecek,sos vs. neden hazırlamayalım ? Bakalım neler yapabileceğiz..
- 2 adet kabak
- 2 adet patlıcan
- 10 adet yeşil sivri biber
- Kızartma için yağ
Köfte için;
- 1/2 kg. kıyma
- 1 orta boy soğan
- 1adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
Sos için;
- 3 adet orta boy domates
- 3-4 diş sarmısak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı
Yapılışı
1- Köftenin malzemelerini iyice karıştırıp yoğurun ve buzdolabında dinlenmeye bırakın
2- Kabakları ayıklayıp yıkayın ve ortadan ikiye kesip,çok ince olmayacak bir şekilde diklemesine dilimleyin.
3- Patlıcanları ayıklayıp, alacalı soyun ve kabak gibi dilimleyin. Tuzlu suda 20 dk. kadar bekletin.
4- Biberleri yıkayın,ayıklayın.Kurulayın.( ıslak olursa yağı sıçratacaktır )
5- Kızdırdığınız yağda kabakları ve tuzlu sudan çıkarıp kuruladığınız patlıcanları kızartın. ( Çok kızartmayın.Hafif pembeleşmesi yeterli olacaktır)
6- Biberleri de hafifçe kızartın ardından da köfteleri yağa atın.Köfteleri de kızarttıktan sonra tüm malzemeleri servis tabağına alın.
7- Kabuğunu soyup küçük kare şeklinde doğradığınız domatesleri, küçük doğranmış sarmısak,1 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla iyice soteleyin ve kızarttığınız diğer malzemelerin üstüne gezdirerek dökün.
{ 0 comments… add one now }