Anadolu’nun en özel ürünlerinden ikisi Kars’ın kavılca ve Kastamonu’nun siyez bulgurları. 10 bin yıl önce Hititlerin de yediği bu bulgurların kıymeti yeniden anlaşılıyor. Hem lezzeti hem de besin değeri çok yüksek olan kavılca ve siyez bulgurlarının hikayesi de ilginç…
Hafta sonu okuduğum, Sayın Ahmet Örs’ün Sabah gazetesinde bulgur üstüne yazmış olduğu bir yazıyı sizlerle paylaşmak istiyorum. http://www.sabah.com.tr/Pazar/2011/04/10/bulgurun-hasi-pirince-fark-atar .Bu yazıyı bir bulgursever olarak mutlulukla paylaşıyorum :)
Özellikle İç Anadolu bölgesinde kış aylarında bol bol yenilen bulguru ailecek çok severiz ve tüketiriz de. Güzel bir bulgur pilavının yerini bence pek az şey tutar. Tavuk / Et suyu ile yapılan bulgur pilavının tadı bir başkadır. Hele birde yanında haşlanmış tavuk , et kavurma olursa tadından yenmez. Gerçi sebzeli olunca da çok güzel.. Yahu her haliyle güzel :) Patlıcanlı Bulgur Pilavı
Birçok sofrada halen bulgur hakettiği yeri bulamıyor. Bunun sebeplerinden bir tanesi de aslında aradığımız o eski aromalı güzelim bulguru bulamamamız olabilir. Bu yazılar / çalışmalar umarım vesile olur ve bulgur hakettiği yere gelir.
Bulgura ait detay bilgilere bu linkten ulaşabilirsiniz.. http://tr.wikipedia.org/wiki/Bulgur
{ 0 comments… add one now }