Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 adet orta boy soğan
- 250 gr kuşbaşı et
- 2 yemek kaşığı margarin
- 3 adet yufka
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardğı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 diş sarmısak
Yapılışı
Patlıcanları alacalı soyun ve küçük küçük küp şeklinde doğrayıp 1 tatlı kaşığı tuz atılmış suda yarım saat bekletin. Yarım saat sonra suyunu süzüp yıkayın. Bir tavada küp küp doğramış olduğunuz soğanları margarinde hafifçe soteleyin – takribi 5 dk – Ayrı bir yerde kavurduğunuz kuşbaşı etleri soğanın içine ekleyin ve iyice karıştırın. Malzemeler 3-4 dk piştikten sonra patlıcanları ekleyin. 7-8 dk malzemeleri pişirdikten sonra tuzu, pul biberi ve dövülmüş sarmısağı ekleyin. Patlıcanlar piştikten sonra ocağı kapatıp iç harcı 10-15 dk.dinlendirmeye bırakın.
Daha önceki kolay tava böreği tarifindeki gibi teflon tavayı çok az sıvı yağla yağlayın. Üstüne 1 adet yufkayı kırıştırarak serin. Bir kapta süt, sıvı yağ ve suyu iyice çırpın ve tavaya serdiğiniz yufkanın üstüne 4-5 yemek kaşığı sürün. Üstüne kalan 2 yufkadan 1 tanesini 5-6 parçaya bölüp kırıştırarak serin. Tekrardan üstüne yağlı harçtan 4-5 yemek kaşığı sürün. Az önce hazırlamış olduğunuz patlıcanlı harcı yufkanın üstüne her yere eşit olacak şekilde yayın. En üste, kalan yufkayı yine 5-6 parçaya bölüp kırıştırarak serin ve üstüne kalan yağlı harcı sürün. En alta serdiğiniz yufkanın kenarlarını tavanın üstüne katlayın.
Tavanın altını orta ateşte olacak şekilde yakın. İyice kızardıktan sonra diğer tarafını çevirip iyice kızarana kadar pişirin. Ocağı kapatıp sıcak sıcak servis yapın.
{ 0 comments… add one now }