Bu salatayı ilk kez İzmirli bir aile dostumuzun evinde yemiştim. Egeye has olan bu salata tarifi, o günden beri en favori salata tariflerim arasındadır. Özellikle bu sıcak yaz günlerinde hem sağlıklı hem de oldukça leziz olan bu tarifi denemenizi öneririm..
Malzemeler
- 2 adet orta boy bostan patlıcanı
- 2 adet kırmızı etli biber
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet yeşil sivri biber
- 2 adet orta boy domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 5 diş sarmısak
- Yarım limon
Yapılışı
Öncelikle patlıcanların acı suyunun akması ve içinin daha iyi pişebilmesi için çatalla 4-5 yerinden delin. Sonra patlıcanları ve kırmızı biberleri fırında veya ocakta közleyin. Patlıcanların ve biberlerin kabuklarını soyup küçük küp şeklinde doğrayın. Bir kaba alıp içine küçük küçük doğranmış sivri biberleri, kabuğu soyulup küp şeklinde doğranmış domatesleri ve soğanları ilave edin. Tuz ve pul biberini de kattıktan sonra iyice karıştırın.
Ayrı bir kapta zeytinyağı, limonun suyunu ve dövülmüş sarmısakları iyice çırpıp koyu bir sos elde edin. Bu sosu karıştırılmış patlıcanların içine ekleyin iyice harmanlayın. Eğer salatanızı limonlu seviyorsanız limon miktarını 1 adete çıkartabilirsiniz.
{ 0 comments… add one now }