Malzemeler
- 2 tam tavuk göğsü
- 3 adet havuç
- 1 bağ pazı veya ıspanak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet orta boy soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı
Göğüs etlerini yıkayın ve avuç büyüklüğünde olacak şekilde fileto olarak kesin. Veya hafifçe kavanozun dibiyle dövüp inceltin. Pazıları yıkayıp temizleyin ve süzülmeye bırakın. Bir tencereye sıvı yağın yarısını koyun ve küp küp soğanlarla pazıların saplarını iyice kavurun. Kavrulduktan sonra tuz ve pul biberin yarısını koyup ince ince doğranmış pazı yapraklarını ilave edin. Malzemeler iyice yumuşadıktan sonra tencerenin altını kapatın.
Ayrı bir tencerede, yıkanıp temizlenmiş havuçları birkaç parçaya bölerek haşlayın. İyice yumuşadıktan sonra sudan çıkarıp soğumaya bırakın. Tavuk etlerine kalan tuz ve biberi sürün. Etlerin ortasına 2 yemek kaşığı pazıdan ve haşlanmış havuçlardan küçük bir parça koyarak rulo şeklinde sarın, fırın kabına yerleştirin. Hepsi bittikten sonra bir kasede salça, kalan yağ ve yarım çay bardağı suyu karıştırıp tavukların üzerine dökün. Önceden ısıtılmamış 200 C ‘ lik fırında pişirin. Takribi 25 dk’da tavuklar pişecektir. Tavuklar piştikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz..
Not : Pazıların sapları çok serttir. Bu nedenle pazıyı pişirirken yapraklarından önce, sapları küçük küçük doğranır ve soğanla sotelenir. Daha sonra pazıların yaprakları ince ince doğranır ve içene katılır.
{ 0 comments… add one now }