Bu yemek bir Karadeniz yemeğidir. Babam polis olduğunda ilk tayinleri Giresun’a çıkmış. Annem orada bu yemeği öğrenmiş. Uzun yıllardır evimizde yapılan sebzeli bir pilavdır.
Malzemeler
- 3 tane kabak
- 1 su bardağı pirinç
- 1/2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 orta boy soğan
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
Yapılışı
Bu yemekte kabakların kalın bir şekilde kesilmiş olan kabukları kullanılır. Dolayısıyla kabakları iyice yıkayıp başlarını kestikten sonra kabuklarını etli bir şekilde soyun. Kabağın içi bu yemekte kullanılmayacaktır. Kabukları soyduktan sonra birer parmak genişliğinde küçük kare şeklinde doğrayıp bir kenara alın.
Bu arada bir pilav tenceresine terayağını ve sıvıyağı koyup ocağı açın. Küçük küp küp doğradığınız soğanı tencereye ilave edip 2-3 defa kaşıkla çevirin. Üstüne kabakları ekleyip 2-3 defa daha kaşıkla çevirin. En son olarak pirinçleri koyup 4-5 defa karıştırıp üstüne suyunu ve tuzu ilave edip pişmeye bırakın. Pilav kaynadıktan sonra ocağı yarım ateşe getirin. Pilav suyunu çektikten sonra altını kapatıp demlenmeye bırakın.
Not : Pilavın demlendirirken tencerenin üstüne havlu kağıt koyup, tencerenin kapağını o şekilde kapatırsanız, pilavınız tane tane olacaktır.
{ 0 comments… add one now }