ELMALI KURABİYE

Bu tarifi bize gönderen Sayın Duygu Ersin’e teşekkür ediyoruz. Tadına bakma fırsatımız da oldu :) Gerçekten oldukça lezzetliydi.

Malzemeler

• 2,5 su bardağı un
• 1 paket margarin ( 250 gr’ın 100 gr’ı tereyağ olabilir)
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 5 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

İç malzemesi

• 4 orta boy golden elma
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı dövülmüş fındık

Yapılışı

Elmaları rendeleyip bir tavaya koyun. İçine tarçın ve şekeri ekleyip yarım ateşte pişirmeye başlayın. Rengi değişip diriliği gidene kadar pişirip sonrasında fındık eklenir ve tava ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

Hamuru hazırlamak için bir karıştırma kabına un, kabartma tozu, vanilya ve pudra şekeri eklenir ve 1-2 dk. iyice karıştırın. Üstüne oda sıcaklığındaki margarini ve sıvıyağı ekleyip iyice karıştırın. Hamur kaba yapışmayana kadar hamuru yoğurmaya devam edin. Yoğurma bittikten sonra hamuru 4 eşit parçaya ayırıp 5 dk. dinlendirmeye bırakın.

Hamur ve harcın dinlenme süreleri tamamlandıktan sonra, masaya veya mutfak tezgahına biraz un serpilip 1 parça hamur oklava ile 25 cm çapında olacak şekilde açılır. Açılan hamur 8 parçaya bölünüp içlerine hazırlamış olduğunuz harçtan 1-2 tatlı kaşığı koyup, kıvırarak yağlanmış olan tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış fırında 185 C ‘ de pişirmeye başlatın ve sık sık kontrol edin. Üstleri pembeleştiğinde fırından çıkarın. Çok kızarmamasına özellikle dikkat edin. Kurabiyeleri 5 dk dinlendirdikten sonra üstlerine pudra şekeri ekerek servis yapabilirsiniz.

Not : Hamurun kıvamı önemli,eger elinize ve yoğurdugunuz kaba yapışıyorsa biraz daha un ekleyin. Kullandıgınız elmalar çok tatlı ise şeker ilave etmeyebilirsiniz,tamamen damak tadınıza kalmış.