PEKMEZ HELVASI

Pekmezle yapılan bu besleyici ve yumuşak tatlı, hastalarla çocuklara çok iyi gelecektir. Aldığım tarifte daha fazla şeker kullanılmıştı ama daha sağlıklı olması açısından şekeri yarısı kadar kullandım ve aslına bakarsanız tam da kıvamında oldu. Sizler, kendi damak tadınıza göre miktarı ayarlayabilirsiniz.

Malzemeler

• 5 su bardağı su
• 1 su bardağı pekmez( Dut, üzüm ya da keçiboynuzu ( harnup) pekmezi )
• 1 su bardağı buğday nişastası
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

Yapılışı

1- Derin bir kapta çırpma teli yardımıyla, nişastayı, 1 su bardağı soğuk su ile ezin ve pürüzsüz bir kıvama getirin.

2- Ardından kalan 4 su bardağı suyu, pekmezi ve şekeri ilave edin.Karıştırın.

3- Bu karışımı bir tencereye alıp orta ateşte karıştırarak muhallebi kıvamına gelene dek pişirin ve sıcakken içine dövülmüş cevizi ekleyin.

4- Bir kez daha karıştırın ve içini ıslattığınız yayvan bir borcama dökün. Bu şekilde tatlı borcama yapışmayacaktır

5- Borcamda soğuyan helvayı baklava dilimi şeklinde kesin ve servis yapın.Afiyet olsun.