AYRAN ÇORBASI

Tüm çorbalar bir yana, ayran çorbası bir yana desek yanlış olmaz sanırım. Annemizin soğuk kış günlerinde çok sık yaptığı ve severek yediğimiz bir çorbadır. Tabiri caizse tam bir “Anne Çorbası”.. Doyurucu, sıcak ve besleyici bu çorbayı bugünlerde özellikle denemenizi tavsiye ederiz.

Malzemeler

• 1 su bardağı yarma ( aşurelik buğday )
• 4 su bardağı soğuk su
• 4 su bardağı yoğurt
• 1 adet orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağ + 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı reyhan

Yapılışı

1- Yarmayı bir gece önceden üstünü 1 parmak kadar geçecek şekilde soğuk su ile ıslatın. Süzüp yıkadıktan sonra düdüklü tencerede 4 su bardağı su ile pişirin – tencerenin düdüğü öttükten sonra takribi 5-6 dk –

2- Haşladığınız yarmayı suyuyla birlikte bir tencereye alın. Bir kabın içinde yoğurt ve yumurtayı iyice  karıştırıp tencereye ilave edin ve ocağın altını açın

3- Ardından tencerenin içine 1 yemek kaşığı tereyağı ilave edip karıştırarak erimesini sağlayın ve çorbanın kaynamasını bekleyin.

4- Çorba kaynadıktan sonra bir tavada küp küp doğradığınız soğanları 1 yemek kaşığı tereyağ + 1 yemek kaşığı sıvı yağda pembeleştirin ve ardından nane ile reyhanı ilave edip iyice karıştırın

5- Nane ve reyhan hafifçe kavrulduktan sonra soğanlı harcı çorbanın içine ekleyin. Çorbanın içine tuzunu ekleyip 2-3 dk daha kaynattıktan sonra altını kapatın. Sıcak sıcak servis yapın..