Malzemeler
- 1 kg. pırasa
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
1- Pırasaları ayıklayıp,doğrayın ve yıkayıp,süzün
2- Bir tencerede yağı,salçayı ve pul biberi hafifçe kavurun
3- Salça hafifçe kavrulduktan sonra, yıkanmış pırasaları katın ve karıştırın
4- 10 dk. kadar pırasaları soteledikten sonra, 1 su bardağı sıcak su ilave edin
5- Arkasından tuzunu ekleyip, yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri katın
6- Tencedeki yemeği hiç karıştırmadan, 10 dk. daha pırasalar pişene dek ocağın altını yarıma getirin
7- Yemeğiniz piştikten sonra, üzerine limon sıkarak ılık ya da soğuk olarak servis yapın
Not : Normalde zeytinyağlı pırasaya salça katılmaz ama bizim evde bu yemek yapılırken daha lezzetli olacağından salça katarız. Bir de havucun tatlı tadının pırasayı bozduğunu düşündüğümüz için de pek tercih edilmez. Bu konuda sizin tercihiniz önemli.
{ 2 comments… read them below or add one }
Eskiden bende bu şekilde yapardım, fakat havuçlu maydanozlu limonlu ve özelliklede pırasanın beyaz kısmının çoğunlukta kullanıldığı şekliyle yapılan çok daha leziz oluyor. Ben yaptığım şekliyle anlatmam gerekirse; pırasanın beyaz kısımını büyük büyük doğrarım.Havucu büyüklüğüne göre yuvarlak yuvarlak doğrarım. zeytinyağının içinde önce havucu kavururum sonra pırasayı üzerine tek tek yerleştiririm. tuzunu ve şekerini koyarım.üzerine sıcak su ilavesiyle pişirmeye yakın pirincini koyduktan sonra en sona bolca maydanoz koyar kapatırım.hiç karıştırmayacaksınız o şekliyle soğuyacak. Pirinçleri kaşık ucuyla pırasanın arasına yerleştirin ilk koyduğunuz zaman …soğuyunca yada hafif ılıkken bolca limonla afiyetle yiyin…..
Teşekkürler Asuman hanım :) Üşenmeyip tarifinizi bizimle paylaşmışsınız elinize sağlık..