Bu yemek eski bir İstanbul yemeğidir. Bu yemeği çoğunlukla rum komşularımız, yazın yaparlardı. Komşumuz Marika ablamızın yapmış olduğu pilakinin tadını hiçbirşey tutmazdı.
Malzemeler
- 1 su bardağı haşlanmış kurufasulye
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy domates
- 1 adet kesme şeker
- 5-6 diş sarmısak
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 5-6 dal maydanoz
Yapılışı
Bir tencerede, sıvı yağda küp küp doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Domatesi rendeleyin ve tencereye ilave edin. Sarmısakların kabuklarını soyun ve bütün halde tencereye ekleyip hemen ardından şeker, tuz ve pulbiberi de ekleyin. Malzemeleri 2-3 dk daha pişirdikten sonra haşlanmış kurufasulyeleri katıp suyunu da ilave ettikten sonra kısık ateşte pişirmeye devam edin. Takribi 15 dk pişirdikten sonra tencereyi ocaktan indirin – fasulyeler hafif sulu ve diri olmalılar – Pilakimizi ılık veya soğuk olarak üstüne doğranmış maydanozla birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun..
{ 0 comments… add one now }